Cách làm mứt gừng thơm ngon, đúng chuẩn cho ngày Tết vẹn tròn

 Xuân Nhâm Dần được dự báo là khá rét. Còn gì thú vị hơn nhâm nhi món mứt gừng tuyệt ngon! Hãy cùng bắt tay vào làm nào!

1. Mứt gừng dẻo

• Chế biến

  1 giờ

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Mứt gừng dẻoCho 3 người

 Gừng 1 kg Chanh 5 quả Thơm 1 quả(dứa) Đu đủ xanh 500 gr Đường 400 g(tùy khẩu vị)

Cách chế biến Mứt gừng dẻo

•  

  Sơ chế gừng

  Gừng rửa sạch, gọt hoặc cạo vỏ sau đó cắt thành từng sợi dài. Sau đó, cho gừng vào 1 cái thau, vắt vào nước cốt 2 quả chanh, ngâm trong khoảng 30 phút (hình 1).

  Đu đủ xanh rửa sạch, gọt vỏ, cắt hoặc nạo thành sợi to. Cho nước và chút muối vào nồi đun sôi, cho đu đủ nạo sợi vào chần qua trong khoảng 2 phút (hình 2).

  Sau đó, vớt ra để ráo nước (hình 3). Cho thơm đã gọt nhỏ cùng chút nước vào máy xay sinh tố xay nhỏ (hình 4).

  

•  

  Sên mứt gừng

  Sau 30 phút ngâm gừng, đổ gừng ra rổ, xả lại với nước sạch.
  Đun sôi nước, đổ thêm nước cốt 1 quả chanh vào nồi và trần sơ qua trong khoảng 3 – 4 phút, vớt ra và để ráo nước (hình 1).

  Tiếp theo, trộn đều gừng, đu đủ xanh và dứa trong một tô lớn (hình 2).

  Bạn cân hỗn hợp gừng vừa trộn lên, cứ 1 kg tương đương với 600 gr đường.

  Cho đường vào hỗn hợp, trộn đều và ướp ít nhất 4 tiếng hoặc nhiều hơn để đường tan hết (hình 5).

  Cho hỗn hợp gừng, đu đủ vào chảo bắc lên bếp và sên ở lửa lớn. Khi nước gần cạn, bạn vặn lửa nhỏ xuống, đảo đều (hình 6).

  Khi đường bắt đầu keo lại, bạn đổ thêm nước cốt 2 quả chanh vào đảo đều. Sau đó, đảo mứt đến khi sợi mứt trong, dẻo và sờ hơi dính tay là được .

  

  

•  

  Thành phẩm

  Mứt gừng dẻo khác hoàn toàn so với mứt gừng truyền thống. Với một chút cay cay, dẻo hòa quyện cùng vị chua của thơm lại không quá ngọt, hứa hẹn là một món mứt được nhiều thành viên trong gia đình bạn đón nhận đấy.

  

2. Mứt gừng lát truyền thống

• Chế biến

  1 giờ

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Mứt gừng lát truyền thốngCho 3 người

 Gừng tươi 500 gr Đường kính trắng 500 gr

Cách chế biến Mứt gừng lát truyền thống

•  

  Sơ chế nguyên liệu

  Gừng tươi mua về, các bạn rửa sạch đất cát bám bên ngoài, sau đó gọt vỏ rồi thái gừng thành từng lát (không quá mỏng cũng không quá dày).

  Rửa gừng dưới vòi nước lạnh để gừng bớt cay. Tiếp đến bạn cho gừng đã thái lát vào nồi, đun cùng 600ml nước sôi trong vòng 30 phút. Sau 30 phút, bạn chắt nước, vớt gừng ra rổ, để ráo.

  

•  

  Ướp và sên gừng

  Bạn trộn gừng đã sơ chế ở bước 1 cùng 500 gram đường, rồi để như vậy trong 3 - 4 tiếng để đường tan.

  Cho hỗn hợp gừng đã trộn với đường vào chảo, sên ở lửa nhỏ, thường xuyên đảo đều đến khi gừng ráo nước, đường khô lại, kết tinh thành màu trắng bám ngoài miếng gừng vậy là hoàn thành.

  Thành phẩm

• Gừng lát ấm bụng, vừa ăn vừa uống trà đàm đạo quả là rất tuyệt với luôn đấy các bạn!

  

Bảo quản mứt gừng

Bạn cho mứt gừng vào hũ thủy tinh, đặt ở nơi khô ráo hoặc ở ngăn mát tủ lạnh. Dùng tới đâu sẽ lấy ra tới đó, khi lấy mứt, lưu ý lấy lượng vừa đủ, mứt dùng dư không nên cho ngược lại vào hũ.

- Mứt gừng có vị ấm, không chỉ ngon mà còn có tác dụng đốt cháy bớt lượng mỡ thừa trong cơ thể bạn. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, bạn sẽ dễ bị khô miệng, phát nhiệt, vì thế bạn chỉ nên ăn khoảng 10-15 gram mứt gừng/ngày thôi nhé!

(https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-mut-gung-deo-cay-nong-cho-ngay-tet-them-am-ap-00712)