Cách làm mứt dừa non tại nhà ngon đón Tết

Mỗi khi Tết đến, nhiều bạn nhỏ rất thích ăn mứt dừa bởi vị ngọt dịu, mùi thơm bùi, béo của dừa vì thế thường mua mứt dừa. Thế bạn có biết cách làm mứt từ dừa non chưa? Năm nay hãy thử tự làm một hũ mứt dừa non nhá.

Mứt dừa là món mứt tết hấp dẫn nhiều người bởi vị ngọt ngọt, bùi bùi, giòn giòn của sợi mứt. Thế nhưng trước tình trạng thực phẩm bẩn thì không gì an toàn hơn là tự làm cho cả gia đình một hũ mứt dừa siêu ngon. Hãy theo dõi bài viết hôm nay để biết cách làm mứt dừa siêu ngon và an toàn nhé.

Cách làm mứt dừa non sợi, không đứt

Nguyên liệu làm mứt dừa non sợi, không đứt

• 500g cơm dừa
• 250g đường cát trắng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Dừa mua về dùng dao bào dừa thành những sợi dài và mỏng.

Lưu ý: Nên chọn mua dừa không quá non cũng không quá già thì món mứt sẽ mềm hơn.

Bào dừa

Cho dừa vào thau và đổ ngập nước rồi dùng tay khuấy đều cho đến khi thấy nước có màu đục thì đổ bỏ và tiếp tục thực hiện cho đến khi nước trong, sợi dừa không còn nhờn rít. Cách này giúp loại bỏ phần dầu khỏi dừa thì khi sên đường mới bám vào mứt được.

Cho dừa ra để ráo nước tự nhiên, không dùng khăn thấm tránh làm sợi dừa gãy.

Ngâm dừa

Bước 2 Ướp dừa

Cho dừa đã ráo nước vào nồi ướp với 250g đường cát trắng trong vòng khoảng 1-2 giờ cho đến khi đường tan hết, xóc nhẹ nhàng để đường bám vào dừa đều, không dùng đũa đão để tránh sợi dừa bị gãy.

Mẹo hay: Nếu muốn mứt có màu hay vị khác như cà phê, trà xanh,… thì có thể cho vào lúc này rồi xóc đều.

Ướp dừa

Bước 3 Sên dừa

Cho nồi dừa lên bếp đun với lửa trung bình cao. Tuyệt đối không đảo để tránh làm sợi dừa bị gãy, khi nước sệt lại thì hạ nhỏ lửa theo.

Khi trong nồi xuất hiện bong bóng nhỏ thì giảm xuống mức lửa nhỏ nhất và bắt đầu đảo rất nhẹ tay, cách vài phút lại đảo dừa một lần cho dừa thấm đều nước đường.

Sên dừa

Chập 2 đầu đũa lại, nhúng vào chỗ nào có nhiều đường trong chảo rồi nhấc lên và nhẹ nhàng tách 2 chiếc đũa ra. Nếu thấy đường ở đầu đũa có thể kéo thành sợi mỏng như sợi chỉ, không bị đứt dễ dàng, thì để thêm 1-2 phút nữa rồi tắt bếp và nhấc nồi ra khỏi bếp.

Tiếp tục dùng đũa đảo đều nhẹ nhàng, gỡ các sợi mứt bị dính với nhau ra rồi đảo tiếp cho đến khi đường khô và kết tinh hoàn toàn như lớp bột trắng mịn, mứt cũng ráo và cứng lại.

Thành phẩm

Mứt dừa là loại mứt tết phổ biến, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là cùi dừa non, đường và vani. Hương vị mứt dừa non thành phẩm sẽ có vị ngọt ngọt, bùi bùi, giòn giòn, nhâm nhi cùng với một chút trà đắng là hợp lý cho những buổi trò chuyện cùng người thân, bạn bè.

Hy vọng sau khi đọc bài viết này bạn đã có thể tự tin làm ngay một hũ mứt dừa để cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi.

Ban thiếu nhi nhà trường